Evaluación de Taller Práctico al 4to C de la especialidad de Gastronomía

El Lunes recién pasado se llevó a cabo la Evaluación de Taller Práctico al 4to C de la especialidad de Gastronomía en el Módulo de Innovación y Cocina Internacional realizado por el profesor Rodrigo Álvarez. El objetivo de esta Evaluación es medir el dominio de técnicas culinarias, la correcta manipulación de alimentos, la organización, el trabajo en equipo y el resultado organoléptico del producto final y además, poner en práctica la higiene y seguridad en el proceso de elaboración. Los objetivos están centrados en el saber hacer (procedimientos), el saber (conceptos) y el saber ser
 (actitudes) de cada uno de nuestros estudiantes.